知る人ぞ知る博多の名店が東京の恵比寿に。 自慢のもつ鍋はプリプリした小腸・センマイ・ハツが入り野菜は新鮮なニラ・キャベツをのせ、鍋の上にふたのようにかぶせてある餃子の皮が特徴。特製博多水炊き風スープに柚子胡椒と自家製ポン酢であっさり食するのが「もつ義流」。 野菜の甘味ともつの旨味が醸し出す上品な味。もつ義(もつよし)のもつ鍋は全然ウマさが違います。 〆に博多ちゃんぽん麺とたっぷりの黒胡麻を入れ、秘伝のスープに煮込んだ名物「胡麻麺」は極上の濃厚な旨さです。
